Les caractères définis dans le standard de la race intègrent l’expression d’une réelle diversité tant dans la couleur des robes que dans la taille et la forme des cornes par exemple. Le standard de la race est disponible ci-dessous (source Idele 2024).
Quelques témoignages récents d’anciens éleveurs ayant connu à la fois la vache maraîchine et la vache parthenaise de type ancien nous sont précieux.
Ils confirment clairement une maraîchine qui se différencie avant tout par son gabarit et ses aptitudes laitières.
Sa robe est décrite comme plus grise que celle du Parthenais même si une minorité de robes plutôt rouges semblaient exister au sein de la population maraîchine.
Un rameau d’animaux plutôt clairs, au « nez jaune » probablement bouchards, sans noir autour des oreilles est parfois décrit. Ces vaches étaient généralement de grande taille et bonnes laitières.
Les zones de poils noirs à la périphérie des paupières ou sur les pattes (« vache maquillée ou charbonnée ») semblent moins systématique chez les maraîchines que chez les parthenaises.
Caractéristiques de la race bovine maraichine
Les animaux présentant le phénotype culard ne peuvent être retenus pour le programme
Penser à inscrire ses animaux à l’Etat Civil Bovin et vérifier la filiation et le type racial (58*58) sur le DAB